浸好的冷鸡半只，切块，浸鸡的详细方法之前的海南鸡饭里有，黄瓜切片，大葱切细丝。

锅中放油烧热转小火，炒香姜蒜末，碗中放入辣椒粉，倒入热油，搅拌均匀，放入盐，味精，少许酱油，生抽，醋，糖，拌匀，盘中铺上葱丝，黄瓜片，鸡块，香菜末，尖椒碎，用勺子均匀淋上调料就行。