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怒江漆油鸡(9/9)
将鸡洗净，剁小块。
火腿切片待用。
题外话，这就是漆油。
起火热锅，待锅热后直接拿漆油在热锅内，使其受热融化。用量看自己喜欢。
待油够后，直接将漆油块拿出，就会成这样，油凝固了。
然后将火腿片放入，炒一下。
待火腿香味炒出，将鸡肉加入大火翻炒。这时要将盐加入，用量看个人口味。如果火腿盐很重，就少放盐。
待鸡肉炒微黄，加入水。喜欢喝汤的可以多加，一般水量是将鸡肉淹没即可。
大火，待开锅后，转中火煮10分钟即可。