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肉末辣椒酱(4/5)
辣椒洗净晾干，尽量没有水。切成段后，搅碎。如果没有搅碎机可以切丁。
把花生、芝麻碾碎，这样香味才会出来。接着，葱、姜、蒜都切碎备好。
肉提前腌制。在肉中加入适量酱油，十三香，淀粉。加入淀粉的肉炒后，吃起来很嫩。
开炒。锅内倒入油，不用太多，炒菜量就好。倒入肉葱、姜、蒜炒香。再加入适量豆瓣酱。最后加入辣椒。炒一下。
等姜凉了之后，再放芝麻和花生。防止反潮不脆。香喷喷的辣椒酱就做好了。