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麻油鸭(2/6)
秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干
锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎
煎至鸭皮焦黄，下料酒，糖，生抽，老抽，水，盐适量
放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒
煤气开最小火，煮啊煮，一小时左右，熟的程度自己决定，我们家老的老，小的小，一般都煮比较熟，装盘会比较不好看
晾凉后斩件装盘，淋上麻油，0k，开动