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胭脂萝卜(4/5)
苋菜洗净，切断，锅里放水煮出菜汁。
滤去茎叶，将菜汁倒入稍大点的容器中。（我用的是盛汤用的大碗。）加入适量的醋和白糖，搅拌至糖溶解。
白萝卜去皮，对半切开，再切成薄片，放入盐水中泡20分钟。
将泡好的萝卜捞出，甩掉多余的水份，放入苋菜汁中，置冷后套上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。（菜汁要漫过萝卜，放冰箱里冷藏至少6小时，萝卜才能上色。）
将变成胭脂色的萝卜捞出摆盘即可。