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爱上面食之猪肉豆角焖面,吃货必修课(
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豆角两头去头,择成寸断清洗干净。备用。
锅内下入油,油热后加入一颗大料,炸出香味。
下入葱花,腌制好的五花肉进行翻炒。接着下入豆角,炒至豆角变色。放入生抽,酱油,鸡精,盐,加入热水。
热水要没过豆角约一到两公分,大火煮开几分钟。然后取一只干净的碗,用汤勺从锅里盛出一大碗汤汁备用。
将干面条均匀的铺在豆角上面。盖上盖子焖好。同时转火力为中小火。
过个几分钟就用汤勺将刚才盛出的汤汁分几次沿着锅的边缘浇进去。然后在盖上盖子焖。如此重复3到4次左右(加上面后时间约莫共焖15分钟的样子)。最后面熟以后,把整锅面倒扣在一个小盆里。搅拌均匀就可以开吃了。