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地三鲜(0/10)
茄子土豆切滚刀块，辣椒去子切条，辣椒不要太辣。
先炸土豆到金黄。
要让土豆有一层酥脆的结痂，在后期翻炒中可以得到更好口感。
茄子下高温油锅。
到表明金黄。
酱油，蚝油，白糖，盐安比例调成汁，加点水。
留底油，爆香姜蒜。
下辣椒略炒。
下炸好的土豆茄子。浇入料汁，让土豆的结痂充分吸入料汁，变得柔软。
翻炒均匀，勾芡出锅。