锅里倒入一碗清水，放些料酒和两片姜，大料包。水煮开后，再倒入鸡爪焯一下水去腥味，大概3-5分钟后捞出，倒出多余的水，用凉水冲一下鸡爪。
锅里放少许油，再加一勺白糖，小火慢慢融化，用勺子不停地搅拌。等到起黄色小泡泡时，糖色就算熬好了。
快速放入切好的葱丝姜丝和蒜片，爆炒出香味。想吃辣的可以放进辣椒一起爆香！我不喜欢吃辣，就没敢放。
接着放入焯好的鸡爪，翻炒均匀，让它们充分上色。如果嫌糖色不重，再加些老抽。
打开一罐啤酒，倒入锅里，没过鸡爪。如果觉得酒少了可以加些水。
在炖鸡爪的同时，另备一个锅，把鹌鹑蛋煮熟。锅开后煮3分钟就熟了，然后放进凉水里冲一遍，就很容易剥掉皮，也可以用鸡蛋代替。
这时候鸡爪大火煮十分钟差不多了，再放入煮熟的鹌鹑蛋，一起煮十分钟。最后放些盐和味精，再加半勺十三香！小火慢慢收汁。等汁液变得粘稠就算做好了！
成品图。是不是很有食欲啊？鸡爪啃起来很q的，鹌鹑蛋吸取了多余的汤汁，吃起来香而不腻，入口就化，回味无穷。快点动手去做给自己和亲爱滴家人吧！让他们补充营养，永葆青春咯！如果朋友们喜欢就收藏并为我点赞吧！不要忘了学会这道菜以后，在这里上传你的作品！展示你的青春风采～以表示一下对我的支持，谢谢豆果美食亲们的合作！
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