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香菇肉末酿秋茄(6/11)
备好茄子
猪肉别成末调入蛋清，下切好的香菇和葱花，调盐和白糖少许抓匀待用。
茄子斜切大块状，在大块茄中间划一刀，别划过头。
将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去，别塞太满，太满漏出不好看。
看，这就是酿好的茄子啦！
茄子酿好，热锅热油，将酿茄肉口朝下小火慢煎，煎香后，又将茄子两面煎香。
切好彩椒小红椒和葱花芹菜
茄子都煎好啦，注入温开水，调入生抽，将彩椒和红椒—起放入，豆豉也放入一起焖5分钟。
5分钟后，将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。
茄酿出锅
成品图