猪前蹄斩件，放入沸水煮15分钟。将水沥出，过冷水。放入蒸锅，隔水蒸25分钟，把蒸出来的油倒掉，完成猪蹄瘦身步骤。
香料是炖肉不可或缺的一部分，我使用了八角、肉桂、香叶和桂皮。油爆香后把香料取出，待加水后再将香料一并倒入锅中。
铁锅放少许油，油热后把八角，大料，香叶放入翻炒两分钟。随后，将蒸好的猪蹄放入铁锅翻炒三分钟。倒入料酒、老抽、生抽均匀拌色，约五分钟后倒入沸水。记得水深刚好及肉三分之二处即可，小火烹调一个小时，期间隔10分钟翻转一次以免粘锅。
如果你爱的人想吃猪蹄又怕长胖，那么就把这道瘦身的猪蹄送给她吧。
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