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牛奶鲫鱼汤(1/4)
将鲫鱼，蟹味菇，姜切片，洗净备用。
炒锅热油，待油温较高时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。
加入切好的姜片，加开水至鱼背。待10分钟煮开后，倒一勺料酒，加入蟹味菇，继续煮。小火煮20分钟左右。
加入米酒，盐，鸡精，继续煮10分钟，关火，加盖2分钟。出锅，鱼汤呈奶白色，鲜香肉嫩。