基尾虾去头去经。加料酒或者柠檬汁腌制10分钟。

葱小段，姜切丝，大蒜拍小。锅加油油烧七成热，加姜蒜爆香。倒入腌好的鸡尾虾，爆炒到虾变色，依次加酱油，醋，辣椒粉翻炒，加半杯水，汁快收干时加盐，起锅前加葱。