糯米洗净浸泡一个晚上，冷水下锅蒸熟。糯米下垫个湿的纱布方便取出，也不粘锅。
b蒸熟后带出来打散米饭，最好摊开凉凉到30度左右。30度也就是手摸上去不烫温温的样子即可。放了酒曲后撒上200凉开水，搅拌均匀。水看情况放，我是全部300ml都加进去了。中间放个杯子，周围的米饭压实、抹平。拿掉杯子就可以了。
上面压上重物，一锅的水。呵呵。这样的甜酒酿比较砸实好吃噢！现在天气热2天就出水很多，可以吃了。冬天的话至少3天，而且要放在温暖的地方哦！比如冰箱上门。
两天半，中间的孔已经积满了汁。香味n也飘出来了。给小屁孩来一碗尝尝味道。嗯...好吃，妈妈！^&^
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