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排骨酱鸭(2/7)
光鸭用水焯一下。
捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
炒锅热油煎至两面微黄。
准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。