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孔雀开屏鱼~清蒸草鱼(9/9)
鱼买的时候让他清理好,回来自己再好好洗洗,把鱼头,鱼尾,还有鱼鳍都切下来,鱼头留着用。 鲫鱼,鳊鱼都可以。
我这是半条鱼,一条太大吃不完,把鱼切成薄片,放入姜片,鸡精,一勺料酒少许盐,一勺醋,腌制十分钟。
姜,蒜切沫。
调汁,两勺蒸鱼豉油,鱼多的话放3勺也可以,一勺酱油,半勺糖,少许香油,少许鸡精,搅拌均匀备用。
鱼腌制好,摆盘,摆成这种孔雀状,把蒜末姜末撒在鱼头旁边那,锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右,我这蒸了13分钟。
1.蒸熟拿出来盘子里很多水,倒掉,要不然鱼会腥,倒掉水 2.撒上葱花 3.锅里热油,油烧冒烟了浇在葱花上,会有滋啦滋啦的声音,没有这个声音油就是没熟呢,再用勺子淋在鱼上。
然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。
特别特别特别好吃。
比那个时候胖了5斤,偶要减肥,,,