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红烧雪菜小鲫鱼（自钓）(3/8)
小鲫鱼去肚后，洗干净。按点盐和米酒腌制十分钟（盐根据鱼的多少）
热锅加油，加姜，爆一下
倒入腌制好的小鲫鱼！盖上锅盖，爆3分钟
倒入酱油调色，继续闷爆5分钟
爆的差不多干的时候，加水，转小火（我按煲汤）
加入雪菜，煲汤过程中要稍微搅动，防止黏锅
滚的差不多汤很少的时候加入葱
出锅。好吃，可是刺太多。不适合小朋友吃，当下酒菜是最好的！