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牙签肉(3/9)
买回来的猪肉用温水洗一下！
切片或条，比一般炒的肉片厚一点！
加少量的姜末，盐，花椒粉，辣椒粉，滴几滴白酒，加上淀粉，手抓腌制！
当当当当，静置15分钟！
静置肉的时候，开始准备配料，二荆条（小米辣）切圈，姜蒜切细丁！
用牙签穿肉！过程较长！！当当，全部穿好啦
准备油锅，炸肉至六七成熟！起锅待用！
起肉后留点油，先下干花椒煸香后，下准备好的辣椒圈和姜蒜丁，炒香后倒入炸好的牙签肉！
快速翻炒两分钟左右后，加少量盐，起锅装盘！！下面条，下酒，很棒的搭配哦！