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广东梅干菜蒸扣肉(5/7)
准备好材料!!梅干菜先泡好哦( •̀∀•́ )
五花肉用水烫五分钟,拿起用湿纸巾把水擦干(图不见了,用我家小宠的美图代替吧)(ಥ_ಥ)
烧油,把五花肉炸一下,特别是皮,炸好切厚片待用
炸五花肉剩下的油放入姜末蒜末盐和糖还有酱油,把梅干菜炒一下待用
开始腌五花肉,放料酒,盐,糖,酱油腌一会(用耗油也行)
拿个吃面的碗,把肉垫底,上面铺上炒好的梅干菜把肉盖住,梅干菜压实,把腌肉剩下的料浇上就可以拿去蒸了
用个碟子盖上,水烧开后放下去,大火蒸10分钟,转小火蒸两个小时!!