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酱香青蟹(4/9)
选新鲜青蟹 最好个头小些 （小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟） 杀蟹 清洗干净
清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除
青蟹切面粘满淀粉
油锅爆香蒜姜、小米椒
放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下
大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
加水至没过一半青蟹 大火煮沸
加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟
最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完 留适量可沾食） 装盘