1.清洗鸡脚并绰水去血水。煮鹌鹑蛋并剥蛋壳。 2.锅内放油，倒入姜蒜煸炒然后加鸡脚和鹌鹑蛋，依次加入料酒生抽翻炒，然后放点糖提味儿。继续加入盐、老抽和八角陈皮。 3、加水没过鸡脚。大火煮开，改小火烧，烧至汤汁甚少。（当然也可以用高压锅压几分钟。节省时间也更烂更入味，不过我不太喜欢吃太烂的。）然后改大火收汁儿。收盘！ok！