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紫薯冰皮月饼(1/8)
把紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣烂，太干的话加适量炼乳。
把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀（我加了点紫薯粉，皮就是浅紫色，喜欢别的颜色可以加其它果蔬粉），把液体和粉类混合。过筛，静止十分钟，包上保鲜膜，隔水蒸半小时。包保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气漏到碗里。蒸熟以后，趁热搅散。
25克一个紫薯，25克一个冰皮。
冰皮把紫薯包起来。
炒一点面粉，撒一下模具防粘。把圆球装进月饼模具，一按即可。
切开看看
多余的紫薯直接捏圆装进模具压形状，也好吃。
黑色的那个是在粉类混合的时候加了可可粉，吃起来就是巧克力味。