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WMF锅无水无油做红烧肉(0/5)
把锅大火炒水珠，然后关小火，把肉皮，肥肉朝下。肉皮是我做香肠，丸子剩下的。
炒到肉自己出油了，变色了。
先加冰糖（冰糖提前砸小些），翻炒一下，这样做出来的肉发亮。然后加入葱姜蒜翻炒。
然后倒入古越龙山花雕酒，酱油，还有花椒之类的调料。如果觉得加酒比较浪费，可以再加些开水。我完全靠的古越龙山。这样做出来的肉不腥，颜色还漂亮。这样一直炖，把汤收浓。
我多留些汤，明天炖土豆吃。