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香炸孜然梅豆(2/6)
梅豆两头尖部撕掉最好是把边上的丝抽掉，不易咀嚼烂的，浸泡在盐水中十分钟左右去除部分残留农药
捞起沥干水份放盐和面粉打入蛋清
加清水适量拌均匀豆角
油烧热加入少许盐可起到预防油温高产生的黄曲霉素
炸至梅豆角鼓起两面焦黄色
码入盘中撒上孜然.