红豆泡一晚后煮好用料理机搅拌后倒入锅中加油和糖进行炒制油越多口感会越好但是也越不健康自己斟酌一下，因为红豆沙是用来当内馅的所以最好甜一点我个人喜好偏甜每次都放很多。
将炒制好的豆沙放入冰箱冷藏后拿出豆沙和塔皮，将豆沙放进塔皮中只要三分之一左右就行，多了等会烤出来会不美观。
拿出另一个人塔皮将底部的锡纸撕掉，要轻轻的不然底部的的塔皮会破掉
用手软化蛋挞的边缘等感觉够软的时候对折一下把塔皮缩小一圈，然后盖在有豆沙馅的塔皮上，这过程要快如果来不及可以这个做完再从冰箱拿出剩下的
放入烤箱中层上下火200度烤10分钟左右拿出来放在上层烤上色就可以拿出来如果想好看的可以筛上一层糖粉这样就可以啦
一口下去特别酥香豆沙口感丰富还很甜制作方法还很简单特别适合简单的下午
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