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杂蔬口袋饼(7/11)
去除1/4量杯的面粉做扑面用,剩余材料全部混合成团,
混合成比较粘得面团
垫子上放少许面粉,把盆中的面团移到垫子上,揉面5分钟,面很粘,可以用刮刀辅助,用盆扣住面团醒20分钟再继续揉10分钟,根据实际情况增加面粉或水量,揉到面团光滑柔软,且具有一定粘性,即可,柔软湿润的面团在烤的时候才会膨胀起来
面团用刮刀移到摸了油的大碗里,按平,表面刷层油,盖保鲜膜发酵,应该入冰箱冷藏发酵最少8小时的,低温发酵可以有更好的口感,可我 没时间那么做了,就室温发酵了,待发酵至两倍大就可以做了,亲们可以冷藏发酵来做的
发好的面团分割成12份揉圆盖膜醒发半小时,保鲜膜要涂油,否则面团都会粘在膜上了
醒好的面团分别擀成直径10厘米左右的圆饼,再醒发10分钟,期间预热烤箱,250度上下管,把空烤盘放入烤箱底层一起预热,当然有石板就更好了
烤箱预热好后,快速把饼胚放入烤盘,可以一张一张做,这样效果比较好,大约4分钟就可以出炉,在两分多钟的时候你会看到饼的膨胀,大大的满足感哦
看看鼓起的样子多可爱
出炉切开顶部放入喜爱的食材,就可以开吃啦,温软的饼皮配上各种蔬菜或者肉类,吃在嘴里都是一种享受啊
再来张
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