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干煸豆角(2/7)
豆角掐去两头，抽掉两边的丝，切段儿洗净沥干
锅中倒入足够的油，放入豆角炸至外表褶皱，颜色变深后捞出备用。注意火别太大，不然容易糊。
将炸过的豆角放入锅中，转中大火复炸，这样可以使豆角更脆，注意时间不宜过长。炸好后捞出备用
肉馅加料酒、淀粉、盐搅拌均匀腌一会
葱、姜、蒜切末，干辣椒切丝
锅中放一点儿油，小火，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香后下入肉馅大火翻炒直至炒熟后下入豆角大火翻炒几下放盐调味，继续翻炒一分钟。
关火出锅