将鸡腿肉剁成小块，腌制一下(料酒.酱油.胡椒粉.盐)，而后将土豆.青椒.香菇准备好备用，葱姜蒜也切好备用。

先放油，油温8成热时，将葱姜蒜炒香，而后倒入鸡腿肉炒至变成金黄色，倒入热水(没过鸡腿肉)，而后放入土豆和香菇，等水快靠没加入盐和青椒再焖一小会就好了。

出锅后，色香味俱全，家人聚会绝对能露一手。