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【私房夏日风情烧带鱼】(1/7)
把带鱼剁成等块大小的鱼块,大概8cm左右,撒入盐、胡椒粉、料酒一起腌制15分钟待用。
把配料准备好待用。
热锅热油,放入姜片炒香后推开一边,均匀排开放入带鱼块在炒锅中,用中小火煎至金黄色能轻易铲动时再翻面(火苗不超过1.5cm),用时10-12分钟,翻面后继续煎至金黄色后才关火。
另起一炒菜锅,热锅热油(煎鱼时剩下的油),放入蒜头炒香,轻轻放入龟块,芹菜 ,柠檬块,辣椒酱,鱼露,料酒,白糖,料酒,胡椒粉,小火煮5分钟(不用盖锅盖),然后加入小米辣椒,杂香草煮半分钟,撒入葱花关火出锅摆盘,最后把汤汁淋在鱼块处,摆盘漂亮开吃喽!
成品图
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成品图,异域风情在口腔里翻滚......