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超级有型泡芙皮(2/8)
黄油、水、盐、糖全部入锅,加热至黄油全部化开,再烧开水
水开后,调小火,低筋粉过筛入锅,搅拌至水和面粉融合,等面粉被烫熟再关火,利于出型
等面团冷却到不烫手了加鸡蛋,鸡蛋打散后分三次加入,搅拌均匀再加下一次,最后的三分之一要慢加
当把面糊挑起来能呈现倒三角了就不用再加蛋液了
把面糊装入裱花袋,大号菊花裱嘴挤出来造型漂亮,若没有,塑料袋把角剪口子也凑合
挤得要大小差不多,烤箱210度预热 ,先烤12分钟让泡芙定型,再180度烤25分钟,表面金黄就好,因为我家烤箱脾气暴,我总是不时的盯着,大家根据自己家烤箱脾气定时间,不要烤过头
烤好的泡芙皮中间空空,脆脆,晾凉
泡芙内馅我喜欢奶油,可是我的淡奶油打发失败,就从外边买的现成的奶油,从底部挤进去,OK,边挤着边吃,温温甜甜,娃和娃姥姥都超爱吃!吃不完装袋子放冰箱冷藏,再出回炉就好啦