把猪皮放水里煮，放醋，让猪皮容易煮软

把煮得半软的猪皮捞起来，过冷水，晾干水后，倒入调料和柠檬，再放到锅里煮到可以看到胶质，这就是胶原蛋白，拍点辣椒下去，起锅