油菜洗干净的时候就顺手叠整齐备用

锅里的水分干了就放油下去，接着放蒜泥（油走动了放蒜泥下去会焦了的），等油走动了就把摆整齐的油菜放下去，用锅铲压一下，压两分钟左右才把油菜翻过另一边，同样也是用锅铲压两分钟，然后不断翻炒，油菜变色了软了就放点盐吧，放一点点白糖下去继续翻炒，盖住锅盖煮三四分钟就可以了，起锅前加点鸡精粉调料即可。