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京酱肉丝(0/1)
1,先把里脊肉大葱姜均切成丝 2,把肉丝里加入料酒鸡蛋清盐 淀粉调均上浆,(上浆后可以放到冰箱里面冷藏10到20分钟可以让肉丝不粘锅) 3,取出适量的葱和姜丝用清水浸泡 制作葱姜水 ,将剩于的葱丝均匀的铺在菜盘上好方便装盘盛菜 4,热锅加油,将肉丝炒好变色 盛出装盘(油可以少放点这样就不用另外控油了) 5,锅里加少量的有加热后 放入甜面酱适量的翻炒一下 然后加入葱姜水 料酒 鸡精 糖 大火烧开直到 炒至粘稠 倒入肉丝 让其均匀的裹上酱就可以装盘了(装在摆有葱丝的盘子)