甲鱼洗干净。用开水烫。把老化的组织去掉。剪掉头和尾。用沸水过一遍待用。加入开水1升。生姜3片。料酒王少许。将甲鱼整个放入煲汤二个小时。关火之前放入盐和味精。甲鱼适合秋天进补。