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回锅肉(8/9)
五花肉下凉水锅煮20分钟，煮开后打掉浮沫，加入葱段，姜，大蒜
葱姜蒜切好备用
蒜苔、青椒切好备用
五花肉切薄片
锅加热放油，倒入五花肉，煎至透明，炸出肥油
肉拨至锅边，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅，并加入郫县豆瓣酱炒出红油
肉翻炒加入料酒和酱油
倒入蒜苔青椒翻炒至蒜苔熟
出锅、盛盘