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#西贝莜面争霸赛#葱香肉酱莜面鱼鱼(7/17)
莜面中分次加入开水，用手揉匀，如果水太烫也可以放一下稍微凉一点继续揉哦
揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
醒好的面团取一小块
用手揉搓
揉成这个形状就好啦
就是这样一个个去搓~
锅中放水，水开后放入少量油，这样煮可以防止鱼鱼粘在一起哦，水开以后放入鱼鱼，等鱼鱼浮起来就好啦，捞出来
准备好大葱的葱花，还有小葱的葱绿切成的葱花，这一步可以在莜面醒的过程中完成哦
两勺生抽、两勺老抽、适量黑胡椒粉、小半碗水调成酱汁
锅中放适量油
油热后放入大葱葱花爆香
葱花香气四溢后加入肉糜快速翻炒划散
倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮3分钟
肉糜吃透汤汁以后加入一小碗水和两勺淀粉调成的水淀粉，勾芡
肉酱勾芡后基本浓稠加入适量盐、糖调味，加入准备好的小葱葱绿的葱花，关火，翻拌均匀即可。
浓稠鲜香的肉酱浇在筋道的鱼鱼上，搭配几根翠绿的烫熟的青菜，美味哦
撰写制作步骤