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地方美食【三杯鸡】(2/5)
鸡腿切块、姜切片、蒜头剥皮、葱切段。
锅洗净烧热，放入一杯黑麻油烧热再放入切好的姜爆香。
爆到姜有点黄倒入切好的鸡下去炒，在炒的时候可加少许盐一起炒，把鸡的水份炒干，炒得有点油出来时放入剥好的蒜头下去炒香，大概炒三四分钟。
加入一杯酱油，然后加入一杯米酒和冰糖，烧开之后转小火焖，最好把鸡肉放入砂锅用砂锅文火慢焖。
汁不用收得太干，尝一下咸淡，等快出锅时加入洗好的九层塔拌一下出锅。