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豆沙酥(9/14)
高筋粉150克,黄油70克,白沙糖30克(根据口味调整即可,因为豆沙馅还是挺甜的,皮料可以稍淡些口味),盐4克,牛奶40克混合,揉成面团,最好揉至面上劲,可以拉出烤面包的膜状效果
制作油酥料:将100克低盘粉分成两份,分别加入30克黄油和抹茶粉、可可粉,揉成光滑的面团! 之后,将面团和油酥团用保鲜膜盖好后,醒30分钟!
将面团分成六等份
油酥料各分成三份
将面皮边缘按薄,包入油酥料,收口
收口向下,擀成圆形面片儿
沿一侧卷起,成条状!再放入盆里,盖好保鲜膜,醒20分钟!
之后,将条状面皮按扁
擀成长条面片
再从一侧卷起,成圆柱状面团
用锋利的刀,从圆住形面团中间切开(刀越锋利越好,以免造成面皮粘连)
将有螺旋的一面向上,按平,擀薄,方式等同于擀饺子皮,擀成中间厚,四周薄的面皮
面皮反转,螺旋一面向下,包好豆沙馅,收口
烤盘上放油纸,均匀摆放整齐。烤箱预热180度,烤25分钟!    最后,出炉!!!放凉后品尝,酥脆可口!