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8寸戚风蛋糕(5/5)
忘了拍照片了,抱歉!准备好材料,蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的盆子里 ,先用蛋黄,加入60g牛奶或者水,40g的橄榄油 没有的话普通食用油也可,2克盐加入40g的幼砂糖 搅拌均匀 然后用免费筛筛入面粉 搅拌到无颗粒状态 很细腻 放一边备用
1:蛋清打发 起粗炮《这里糖分共有35克》 加绒10克左右的糖分 2:打发至细腻,加入第二次加入糖分10克左右3: 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾,加第三次糖分 把剩余的全加进去,继续打发,但需要不时拿起来看一下,打发到提起打蛋器有一个小山峰定型不倒就打好了
这里先去将烤箱150度预热10分钟,将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中,切记不要乱搅,不然的话会消泡导致做出的蛋糕不蓬松,口感差很多,一定要上下翻着搅拌搅拌均匀
把搅拌好的面糊装入模具中,垂直向下震动几次,震出大气泡,放入烤箱 上下火170度 设置为50分钟
烤好后取出蛋糕倒扣在晾凉架上,等到20分钟左右用手摸一下模具不烫了就可以脱模开吃了,看看咱家宝宝吃的多开心