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简单家常葱油饼(8/10)
面+热水 揉起来 (用鸡蛋君做个参照啦~)具体水面加多少就自己掌握啦~按我姥姥说的~和面的最高标准是三光~盆光面光手光~这个要慢慢试慢慢体会啦~和好以后扣上盖子就做下一步吧
切葱花盐油适量~还是鸡蛋君做参照~油有一个小碗底就够了
把面团揉成条~揪成均匀小段~揉成团
面球压成饼涂好馅料~油一定要盖满小饼~因为面团小所以用不用擀面杖都无所谓~手永远是最好的工具~
把小饼卷起来~
沿着长的方向再卷一下~然后~一掌按下去~按到和最开始的小饼接近的大小~
步骤6得到的小饼再重复5、6来一遍~~成品就是酱紫的~~按最后两个小饼的时候就可以把锅里放一小薄层油~开火预热啦~
热好后就可以下锅了!小火哦~大火容易糊~因为饼小~完全不用平底锅~正常炒勺就可以解决~
20s左右翻一次面~直到变成金黄色~就可以出锅了!
出锅装盘!