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甜甜圈(
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和面。将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌
将面团搅拌至完全扩展阶段
发酵:室温发酵30min
将面团压平1.5cm厚,冷冻90min
造型:用甜甜圈模具将面团压出圆形状
醒发:放入烤盘最后发酵40min,温度35℃,湿度80%
油炸:发酵完成后油炸,油温170℃(起酥油),炸成金黄色,冷却后表面沾上太古细砂糖