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茄子炖牛肉(5/7)
准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，土豆，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。
听说手撕茄子炖的味道更好，不知道真假，土豆切块。
葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。
放入茄子翻炒至变色，加水，土豆。
放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。
放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。
带几分钟蒜入味，起锅撒入香菜。