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巧克力慕斯蛋糕(1/7)
将蛋糕切成两片,并将蛋糕外圈切除一小圈,将一片放入六寸模具内
巧克力隔水融化
分离蛋清
蛋清加柠檬汁,分三次加糖,打至硬性发泡
将三分之一打好的蛋清加入巧克力糊中快速搅拌均匀,均匀后再加入三分之一的蛋清,快速搅拌均匀后再加入剩下的蛋清,再快速搅拌均匀,一定要快,不然巧克力容易结块
将慕斯糊倒入模具,盖过蛋糕片后再放入第二片蛋糕片,將剩下的慕斯糊倒入
脱模時,将一杯子頂在模具下,可用热毛巾敷或用吹风筒吹模具,慢慢模具就會脱落啦 最後,发挥想象力去装饰吧!