五花肉带皮切薄片，加入甜面酱一勺，葱姜末、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、盐（少一点，后面米粉中也会加），倒入一点油，搅拌均匀，腌制一到两个小时（可利用这个时间准备其他配料）；
制作米粉：大米洗净控水，大火烧热锅后倒入，改中小火，加入八角2个，花椒少量，胡椒粉炒制
炒至米粒出现黄色，用研磨机打成粉，或者用擀面杖/玻璃瓶压碎
将腌制好的肉中加入半碗水（使后面米粉蒸的更加松软），放入米粉，（水与米粉的比例为1：1），抓匀，喜欢吃辣的话可以放入辣椒粉，或在炒米粉的过程中加入辣椒，后将肉片逐片码入碗中；
喜欢吃金瓜的话可以多放些，家里不太喜欢所以放了几块
安装App
