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私房排骨芋头(3/6)
清洗排骨,切姜片,我用的是这两瓶酱。
放入姜片,海鲜酱和叉烧酱,料酒,用勺子把排骨拌匀,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制一下午,或者一晚上都可以,时间稍微长些会更入味!
锅中倒入适量油烧热,倒入腌制好的排骨大火翻炒,倒入料酒 酱油 老抽,大约炒10分钟左右
锅里加开水,至少要刚刚没过排骨,可以稍微多些,加入一小块冰糖,我买的是大块冰糖,大概20g,盖锅盖大火10分钟转中火
芋头削皮切滚刀块,倒入锅里大火,烧开后转中小火
大约半小时到四十分钟左右,尝下味道,如果汤汁还有很多可以大火收汁至浓稠出货,也可以留些汤汁泡饭也是十分美味的。