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地瓜球(2/4)
1.地瓜切塊蒸熟,加入糖拌成泥
2.等稍涼後加入地瓜粉揉勻成團狀 3.搓成細條,切小塊,揉成球狀,因為待會炸會再膨脹1/3左右,所以不用揉太大顆噢
4.鍋內放油(至少要蓋過地瓜球的高度),冷油就可下鍋了噢! 開中小火等地瓜球表面變金黃色且浮起來時(代表已定型),開始用漏網壓它們,要一直压,把內部空氣压出來,里頭变空心這樣才好吃! 5.持續壓約5-6分鐘,再開大火把油逼出來,撈起來瀝乾油就完成
QQ的地瓜球