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回锅肉(0/12)
选350g左右的香猪肉
拔去粗毛
烧去细软毛
下锅，煮至肉质变硬稍熟即可
放凉，或者冷水冷却，切片
蒜苔切段备用
热锅，放入香猪肉片，小火熬出油
放入花椒粒、蒜头，干辣椒，黄酒
放入豆瓣酱，少许酱油
放入糖，中火翻炒2分钟
放入蒜苔，盖锅盖焖烧8分钟左右
最后放少许酱油、糖大火上色收汁，入盘