蹄髈去骨，洗净，去绒毛，放在水里煮大概十分钟左右，直到肉皮煮烂！

切好葱姜蒜，土豆切丁，或者片，根据自己爱好！准备好所有食材

锅里倒入少量的油，放入蒜和姜，倒入肉不停的翻炒直至把肉炒黄出油，加一点盐，然后倒入土豆继续翻炒大概五分钟左右，再加盐，加红烧酱油（用量:把所有食材上色），在翻炒两分钟左右，加糖（根据自己口味添加糖量），然后加水（水量如图），把葱加入，盖上锅盖慢慢熬，收味！（PS:我奶奶说最开始千万不要放葱，酱油和糖，容易糊锅！）

当水熬干收味以后可以盛盘！成果变出来了！