把排骨切块 我在这边买的是沃尔玛的那种切好的 泡在凉水里去血水
把水沥干 热锅放油 放入姜片 把姜片炸出香味沥出留油
倒入料酒 刚刚没过排骨 大火烧开 我用的是黑糯米酒 有股浓浓的米香 做肉菜非常好
倒入老抽上色 因为是糖醋 我不太喜欢咸味过重 就放的老抽 喜欢吃咸的朋友还可以放生抽或者盐
放入冰糖 也就半个手掌那么大 我的排骨是十块左右 量正好
翻炒至冰糖融化 点一些镇江香醋 不要太多 一小勺就好 主要为了激发香醋的香味
放入米醋 可以多放一些没关系 米醋挥发的特别快 继续翻炒 吵到汁水差不多都裹在排骨上且没有过多汤汁为止
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