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黑椒牛肉焗饭(1/13)
首先将牛肉切丁。
肉切丁后用盐、鸡粉、生粉、生姜、黑胡椒、少许茶油腌制,然后准备其他材料,准备好其他材料以后,肉差不多也腌制好了。(约10分钟左右)
洋葱、红椒、青椒切丁,土豆去皮切丁。 西红柿用开水烫过以后去皮切丁。
热锅后,牛肉将生姜挑出以后,大火翻炒。不用放油了,因为之前腌肉有足够的油。
牛肉变色后立即出锅,因为之后还要跟配料一起拌炒,并且还需要用烤箱烤,肉越嫩越好。
热锅,此时锅内还有翻炒肉时剩余的油,倒进洋葱、土豆、青椒、红椒先爆炒一会。
加上番茄继续翻炒,炒至食材软透。 感觉材料差不多软的时候,调人盐、鸡粉、少许白糖。
倒进准备好的牛肉翻炒片刻,时间尽量短一点。
倒入米饭拌匀,拌匀后调入胡椒粉。 建议自己尝一尝,根据口味,用胡椒粉、鸡粉及盐调整拌饭口感,就是做出一锅你喜欢的炒饭。
先盛一半米饭,然后铺上一层芝士碎 (芝士碎建议提前解冻,以防止不好操作。。掰不开)
再盛另一半米饭,铺满盘子,撒上满满一层芝士碎。
放进烤箱180度,上下火烤13分钟、芝士融化,表面焦黄色即可。
=w=满满香味