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进击吧鲈鱼，家常清蒸鱼变身泰式蒸鱼(7/9)
鲈鱼请鱼老板初步处理后，回家清洗干净再弄弄细致。
各种切切碎
鱼身上先撒蒜碎，鱼肚子里塞点儿
随便铺香茅，鱼肚子里也塞点儿
扔干的朝天椒碎、姜片，鱼肚子里再塞点儿。
铺酸柑，鱼肚子里还是塞点儿
二锅头、生抽、鱼露三大护法，分别用作去腥、咸味、增鲜。这个用量也没有准确的数值，就拿着瓶淋得均匀就好了。
电蒸箱设置90℃，设定了8分钟，温度从室温爬升到90℃也需要时间，所以时间一起正合适。用普通蒸锅的话，就大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，加盖大火蒸7、8分钟，关火后闷1、2分钟再打开锅盖取出。
蒸的鲈鱼肉吃起来确实好细嫩，就那种刚刚熟脱刺的微妙口感。